Зеленото кафе – предимства и ползи

Да останем активни през деня е от съществено значение, за да можем да изпълним големия брой задачи, с които трябва да се сблъскаме през деня. Работата, семейството и личните задължения, както и бързането, което те често включват, могат да ни изтощят. Следователно зареждането на батериите от първия час на сутринта може да бъде наш голям съюзник, за да се справим с всички предизвикателства, които предстоят.

За да направим това, ние сме склонни да се отдадем на онези класически напитки, които ни помагат да посрещнем деня с енергия, като кафе или чай.

Може обаче да не познавате зеленото кафе. Това интересно вещество се съдържа в някои инфузии и със своя стимулиращ ефект ни помага да подобрим физическото представяне и ни държи будни.

Зеленото кафе е може би един от най-малко познатите видове на кафето. Ако трябва да дефинираме какво е зелено кафе, то трябва да се спрем на най-простото, това е сорт кафе, което не е печено, тоест кафееното зърно е зелено, откъдето идва и името му.

Кафеените зърна първоначално са семена от червени плодове. За да се третират зърната, семето се отваря и те се извличат от вътрешността му. Впоследствие кафето се изсушава и могат да се използват 2 различни метода:

• Сух път или естествен метод, при който зърната се разстилат на слънце и дори могат да съхнат в продължение на 4 седмици.
• Другият начин е мокрият, където са необходими повече машини и голямо количество вода, но по-малко време. Освен това зърната запазват по-добре своите характеристики. След като зърното изсъхне, следващата стъпка е печенето.

До този момент процесът обработването на традиционно и зелено кафе е един и същ, но сега е моментът, когато започва да се различава, тъй като зеленото кафе са изсушени кафеени зърна, които не са печени. 

Кафето има значително по-висок антиоксидантен капацитет от шоколада, черния чай, зеления чай и други видове билкови чайове, според последните проучвания. Други изследвания показват, че зеленото кафе е дори по-антиоксидантно от зеления чай и екстракта от гроздови семки.

От друга страна, така нареченото „зелено кафе“, въпреки че преминава през същите процеси на белене, измиване, сушене и лющене, то не преминава през печенето, което унищожава част от естествените антиоксиданти (полифеноли). Поради тази причина зеленото кафе съдържа повече полифеноли от печеното кафе.

Излишъкът от свободни радикали, произведени в процеса на стареене, заради слънчевата радиация, инфекциите, замърсяването, тютюна или стреса, може да увреди нашите клетки. Научно доказано е, че антиоксидантите са способни да „уловят“ свободните радикали в тялото, което намалява риска от увреждане на клетките.

Полифенолите в кафето, както и останалите антиоксиданти, неутрализират действието на свободните радикали, поради което множество научни изследвания ги свързват с превенцията на сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак като рак на простатата или дебелото черво. 

Зеленото кафе има и други полезни ефекти върху тялото:

• Подобрява изпълнението на физическата и умствената дейност, като намалява чувството на умора и сънливост. Освен това подобрява паметта, както и бдителността и благосъстоянието.
• Научните изследвания показват, че кафето може да помогне за намаляване на пикочната киселина, кръвното налягане в случаи на умерена хипертония и глюкозата след хранене при хора с диабет.
• Козметичната индустрия използва екстракт от зелено кафе в козметични процедури, и в много кремове за лице против стареене поради неговите антиоксидантни свойства. При антицелулитни и отслабващи терапии този екстракт помага за намаляване натрупването на телесни мазнини.
• Полифенолите в зеленото кафе помагат в борбата с преждевременното стареене и предотвратяват някои заболявания.

Но това не е всичко – зеленото кафе е изключително полезно, ако имате нужда да свалите няколко излишни килограма от теглото си. По принцип зеленото кафе има съединение, което допринася за загубата на тегло, и затова е станало толкова популярно в света. Това е хлорогенна киселина, която предотвратява концентрацията на мазнини благодарение на стимулирането на липидния метаболизъм.

Хлорогенната киселина също е отговорна за подпомагането на засищането на апетита, което помага да не изпитваме нужда да похапваме между храненията. Елиминира целулита, има дрениращ ефект и е идеална за премахване на излишните натрупани мазнини, както и портокаловата кожа, натрупана по краката и задните части.

В същото време същото това съединение неутрализира някои канцерогенни компоненти, като предпазва от увреждане на ДНК и причиняване на мутации. От друга страна, фактът, че съдържа по-малко от 20% от кофеина, който съдържа чаша черно кафе, го прави по-препоръчително в случаите, когато кофеинът трябва да се консумира в малки количества.