Ако обичате да пиете кафе след хранене, ще се съгласите с твърдението, че най-добрата храна се разваля от лошо кафе. И това, което важи за всяко ястие, важи не по-малко и за коледните ястия.

Така че, ако ще събирате голямото си семейство и приятели по време на празниците, е необходимо да се погрижете за гостите си, които обичат да пият кафе, като помислите как да го приготвите най-хубаво и да стане един завършващ детайл на коледната трапеза.

Няколко съвета за кафето по време на коледните празници

Кафето трябва да е възможно най-прясно

Ако можете да си купите прясно изпечено кафе и на дата, близка до коледните празници, още по-добре. Не само че трябва да го купувате на тези дати, трябва да погледнете датата на опаковане, колкото по-близка е датата, толкова по-малко от качеството си ще загуби кафето.

Кафето губи свойствата си с времето, ако е смляно кафе, много по-бързо от кафето на зърна, така че първото условие, на което трябва да отговаря едно страхотното кафе на Вашата коледна трапеза, е то да е прясно.

Забравете онова фантастично кафе, което Ви подариха от Бразилия миналата година, то ще е загубило по-голямата част от своя чар, докато е стояло в кухненския Ви шкаф.

Купете кафе на зърна и ги смелете точно преди да започнете да правите кафето

Смляното кафе, поради факта, че е смляно, вече е загубило много важни ароматни и вкусови характеристики, докогато стигне до Вашата маса. 

Също така не е добра идея да го купувате на зърна и да го смилате много часове предварително. Така че смелете кафето си точно преди да започнете да го правите.

Вкусно, ароматно, горещно кафе за гостите на Коледа.

Чудили ли сте се защо в кафенетата никога няма смляно кафе? Това ще им спести работа и ще им позволи работата им да върви по-бързо. Но нито един професионалист не би направил това. Така че нямате друг избор, освен да инвестирате няколко минути в мелене на кафе точно в деня, в който сте най-заети в кухнята.

Разграничете меленето в зависимост от кафеварката, която ще използвате

Нека продължим със смилането, не трябва да мелите по един и същи начин, за да направите кафе в италианска кафемашина, в бутална или френска кафемашина, в машина за еспресо или за да направите филтърно кафе, или просто в електрическа кафемашина.

Големината, до която смилате кафето, е от съществено значение за постигане на добри резултати в един или друг тип кафемашина.

Машини за еспресо

Те правят кафе за няколко секунди - между 20 и 25 секунди екстракцията е завършена.

Те използват много фино смилане, което е почти невъзможно да се постигне, ако нямате професионална кафемелачка. За тях е идеално да използвате 7 грама кафе за всяка една чаша кафе.

Мока или италиански кафемашини

Периодът на извличане е малко над две минути. Ето защо смилането при италианските кафемашини трябва да е фино, да, нещо по-дебело, отколкото при екстракцията в еспресо или професионална кафемашина. Но все още е фино смилане.

Филтър или електрически кафемашини

Ще използвате средно смилане, тъй като времето за екстракция може да продължи до четири минути, в зависимост от избраната система. Този междинен размер варира, в зависимост от избраната кафемашина и времето, необходимо за вливане на кафето. Като цяло, колкото по-дълго, толкова по-едро смилане трябва да използвате.

Бутало или френска кафеварка

Те изискват да използвате грубо смилане. Сместа се получава след запарка, в която кафето се оставя да се накисва за няколко минути.

Колкото до вида кафе, което трябва да носите вкъщи вкъщи:

  • За предпочитане арабика или ако ще правите еспресо, смес от арабика с лека смес от робуста. Ако не знаете много за света на кафето и искате да играете на сигурно, изберете 100% арабика, няма да сгрешите;
  • Винаги естествено печено. Избягвайте печеното кафе и смесите от натурално с печено;

Изпеченото кафе е печено в процес, който се състои в добавяне на захар (около 20% захар) към кафето и след това карамелизиране на зърното. Резултатът е кафе, което в този процес е загубило цялата същност на кафето по отношение на аромати и вкусове.

Така че винаги избирайте естествено изпечено кафе на масата Ви, и още повече на толкова специални тържества като коледните ястия.

  • Водата за кафе е важна. Водата е огромен процент в кафето, ако съдържа аромати на вар, хлор или тръбите ѝ придават метални вкусове, тези нежелани аромати ще достигнат до кафето. Така че най-хубавото е да си правите кафе с добра минерална вода със слаба минерализация;
  • Правилни пропорции между кафе и вода;

Решете какво кафе ще приготвите на тази вечеря и разберете за правилните пропорции вода и кафе, които ще трябва да използвате за този вид екстракция.

С други думи, вземете решение за типа кафемашина, която ще използвате, и разберете кои са най-подходящите пропорции на кафе и вода, за да получите страхотно кафе за тази конкретна кафемашина.

  • Избягвайте топлинен шок с каната, в която ще сервирате кафето;


Понякога отиваме да направим кафето в джезве и го сервираме в друг, обикновено порцеланов или подобен съд.

Преди да налеете кафето в този съд, който ще използвате за сервиране, загрейте вода до кипене, изсипете я в съда и оставете горещата вода в него, докато приготвяте кафето.

След това изхвърляте водата от съда и изсипете прясно свареното кафе в нея.

Така кафето няма да губи топлина, за да нагрее съда, който иначе би бил студеа и може да доведе до охлаждане на кафето и поднасянето му студено на масата на гостите.

  • Сервирайте горещото кафе. След като масата е подредена, не позволявайте да минава време между приготвянето на кафето и сервирането му. Почти никой не обича кафето, което пристига на масата, да е студено;

Да се налага да претопляте кафето си е най-лошата идея на света, ако искате да пиете добро кафе, така че никога не го правете. Ако гостът предпочита малко по-студено кафе, винаги може да го остави да се охлади малко, преди да го изпие.

Ако ще правите различно кафе от обичайното, направете го предварително за себе си;

  • Така можете да придобиете увереност и практика в приготвянето на този вид кафе.

На кафето трябва да се гледа като поредния гост на Вашата коледна трапеза, който ще зарадва тези от нас, които го обичат, и който ще постави перфектния завършек на едно хубаво и забавно тържество.