Кафето е една от най-консумираните напитки в света. Имаме нужда от него не само като стимулант, но и защото ни харесва да го консумираме по всяко време на денонощието.

Както знаем, кафето е много здравословна напитка поради високото си съдържание на антиоксиданти (полифеноли и хидроксиканелени киселини), които му придават защитни свойства срещу сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак, диабет, Алцхаймер, с допълнителното предимство на ниското съдържание на калории.

Вече сме в сезона на лятото и модата за пиене на студено кафе се увеличава, но тя не се състои в това просто да оставите кафето да изстине. За приготвянето му не се използва гореща вода, а зърната се потапят в студена вода и се оставят да престоят в хладилник между 12 и 24 часа. 

Съдържанието на кофеин в студеното кафе е същото като при горещото, както и са с еднакви ефекти върху нервната система (предпазва от невро-дегенеративни заболявания като Паркинсон или Алцхаймер) и затлъстяване (подобрява метаболизма и насърчава загубата на тегло).

Ето списък с няколко предимства на студеното кафе:

По-здравословно е

Студеното кафе е напитка, която е по-малко горчива и кисела от горещото кафе, тъй като много от киселините в кафето се появяват само при температури над 90°C. Mнозина се стремят да го подслаждат със захар или да го смесят с мляко. Ползите от кафето са добре известни, но температурата, при която се пие, може да подобри свойствата му.

Енергизиращата сила на чаша кафе не се губи, когато се трансформира в студено кафе. Това е нещо успокояващо за любителите на тази вековна напитка.

Много хора избягват кафето, защото е кисела напитка, която може да благоприятства появата на гастроезофагеален рефлукс (стомашната киселина се издига в хранопровода, причинявайки дразнене и парене). Студеното кафе е по-малко киселинно от горещото, така че е по-малко вредно за зъбния емайл и стомаха. 

Според корейско изследване студеното кафе съдържа вид полизахарид (CCP-0), който подобрява храносмилателния имунитет и следователно общия имунитет. Като понижава киселинността, веднъж попаднал в тялото, той подпомага храносмилането и Ви кара да се чувствате по-добре. 

Друго здравословно предимство на студеното кафе е, че може да удължи живота на хората поради съдържанието на кафеоилхинов антиоксидант, който помага за предотвратяване на заболявания, свързани с оксидативния стрес, като диабет, рак или сърдечно-съдови проблеми. Горещото кафе обаче го превъзхожда по количество антиоксиданти (полифеноли, хлорогенна киселина и хидроксицинамати).

Освен това се избягват възможни изгаряния, които се получават с прясно приготвено кафе.

Източник на хидратация

Докато горещото кафе е успокояваща и съживяваща напитка, студеното кафе е източник на допълнителна хидратация. Според проучване, проведено от университета в Бирмингам, студеното кафе има овлажняващи свойства, подобни на тези на водата. То е нещо повече от необходимост през лятото, когато температурите се повишават и утоляването на жаждата е задължение. Липсата на изчакване да се темперира е предимство, което прави студеното кафе незабавно облекчение от топлината.

Идеално преди тренировка

Всъщност няма значение дали е студено или горещо, и двете са полезни за Вас, но ако е студено, кафето ще Ви помогне да изгорите мазнини и калории, да контролирате глада след тренировка и да намалите мускулната болка.

Самото кафе е естествен енергизатор и върви идеално със спорт, но изследванията на европейски учени са отишли по-далеч. Техните резултати показват, че студеното кафе улеснява разграждането на мастните молекули, помага за изгарянето на допълнителни 9 калории на час, контролира глада след тренировка, а също така намалява болката и засилва умственото усилие.

Комбинира се по-добре с други аромати

Пиенето на кафето студено омекотява силния му вкус и оставя място да оцените различните аромати и вкусове в него повече, отколкото в горещия му вариант. Червени плодове, канела или ванилия... Всяка инфузия или ароматна нотка се откроява на базата на студено кафе и се превръща в сладка и засищаща алтернатива.


Помага Ви да се чувствате по-щастливи

Ще Ви се стори глупаво, но има много проучвания, които показват, че ежедневната консумация на кафе води до по-висока степен на щастие и по-малко проблеми, свързани с депресията, и дори има по-малък риск да страдате от нея. Тази полза се увеличава в случай на студено кафе, тъй като умът го свързва с моменти на удоволствие и почивка, понижавайки телесната Ви температура, а не с навика кафето да се пие в определено време. 

Една чаша на ден ни доставя радост не само защото винаги го пием в добри моменти, като следобеди на разходка, на кино, на фестивал, на плажа или с приятели, но всъщност това е инфузия, която поради свойствата си може повдигнете настроението.

Друго от предимствата на студеното кафе е способността да се подобрят вкусовете на кафеената съставка. И това е така, защото в много случаи високите температури маскират нюансите на кафеените семена, като по този начин губят част от същността си.

Също така това има толкова модалности, колкото и горещата версия (еспресо, макиато, капучино, без кофеин). Техниките за варене надхвърлят охлаждането на кафето с лед, което въпреки популярността си не е най-добрият вариант, защото размива силата и вкуса му.

Според експерти тази напитка е идеална за цялата година, въпреки че сме свикнали да я консумираме повече през летните месеци. Истината е, че за нас няма сезон, който да отнеме желанието за студено кафе. Разбираме, че някои хора имат резерви, когато температурата падне, но сме сигурни, че това е само защото все още не са го опитали.

Това е модерна напитка, която печели последователи. Приготвяйте студено кафе у дома. 

Има ли нещо по-освежаващо от студено кафе сутрин? Ами да! Домашно студено кафе сутрин. Ако това е любимата ви сутрешна напитка, защо не се научите как да правите свое собствено студено кафе? 

Приготвянето му е лесно и Ви трябват само едро смляно кафе, вода и време. Резултатът е освежаващ и енергизиращ, перфектен за борба с жегите през лятото.

Как се приготвя студено кафе? Стъпки:

  • Имате нужда от печени кафеени зърна, които да се смелят на едро;
  • Сложете 225 гр едро смляно кафе в буркан;
  • Залейте го с 480 ml (две чаши) вода, като разбърквате бавно;
  • Покрийте буркана и оставете в хладилник между 12 и 24 часа;
  • Поставете тензух в ситна мрежеста цедка и прецедете течността от буркана;
  • Получената течност е студен концентрат, който може да се консумира.

Важно: студеното кафе, приготвено по този начин, е концентрирано и следователно съдържанието на кофеин в него е по-високо, отколкото в същото количество нормално кафе. Тази особеност трябва да се вземе предвид от хора, чувствителни към ефектите на кофеина.