Сутрешно кафе? Изпийте го, ако искате да подобрите паметта си!

Пиенето на кафе подобрява паметта и помага за поддържане на вниманието.

Кафето сутрин ободрява и дава енергия.

Повечето хора обичат да консумират кафе, но малко от тях знаят истинските ползи, които тази напитка носи на мозъка. Кафето е една от любимите топли напитки в световен мащаб, до такава степен, че много хора не могат да започнат деня си, без да са изпили любимата си чаша кафе. Само през изминалата година повече от 150 милиона торби с кафе на зърна са били консумирани по целия свят, според Международната организация за кафе (ICO), което прави кафето една от най-популярните напитки на планетата. 

Освен че е богата и енергизираща напитка, тя генерира големи ползи за мозъка, свързани с концентрацията и паметта.

Паметта е способността да съхранявате и извиквате информация и преживявания. Има много фактори, които влияят върху този процес, като нашите гени, начин на живот и околна среда. Една от напитките, която е от изключителна важност за нашето когнитивно благополучие, е кафето.

Кафето и неговите ефекти

Много хора са склонни да пият кафе сутрин, за да започнат деня с енергия. Енергизиращият ефект на тази напитка е известен и се обяснява с достигането на кофеинови молекули в мозъка, които се свързват с аденозиновите рецептори, генерирайки стимул в тях и в останалите клетки.

Нашето тяло произвежда химикал, наречен аденозин. Той се натрупва в тялото ни през деня. Сънливостта, която чувстваме в края на деня, е аденозинът, който ни казва, че е време за почивка. Кофеинът пречи на аденозина да действа върху мозъчните клетки. По този начин той ни предпазва от сънливост.

Когато функциите на аденозина са блокирани, мозъчните химикали се активират, за да текат свободно, подобрявайки умствената работа.

Кофеинът има способността също така да повишава нивата на серотонин и ацетилхолин, два химикала, които стимулират мозъка, за да стабилизират кръвно-мозъчната бариера.

Полифенолните микроелементи в кафето могат да предотвратят увреждане на тъканите от свободните радикали, както и евентуално запушване на кръвоносните съдове на мозъка, което защитава един от най-ценните органи в тялото. Друг важен момент е, че кафените зърна съдържат компонент, наречен тригонелин.

Тригонелинът активира антиоксидантите, които предпазват кръвоносните съдове на мозъка и допринасят за подобряване на краткотрайната памет.


Ефектът на кафето продължава между един и три часа, достатъчно дълго, за да даде на хората начален тласък на деня и да започнат работата, ученето или домакинските задължения с оптимална енергия. Умерената му консумация (не повече от две чаши на ден) генерира големи ползи в краткосрочен и дългосрочен план за мозъка, позволявайки на хората да бъдат по-продуктивни и да подобрят качеството си на живот.

Ефектът на кафето върху паметта и вниманието

Освен гастрономическо удоволствие, различни изследвания са установили, че кафето е тясно свързано с подобряването на паметта и предотвратяването на влошаване на мозъчната дейност.

Неколкократно са правени проучвания за ефектите на кафето върху производителността и представянето на хората, които проучвания доказват неговите енергийни свойства в краткосрочен план, но малко информация има за дългосрочните му ефекти и за това кога е най-удобно да се пие кафе, преди или след изпълнение на определена физическа или умствена задача.

Проучване, проведено от университета Джон Хопкинс, показва, че пиенето на кафе в умерени количества подобрява работата на паметта, особено ако се приема след изпълнение на конкретни задачи. За да стигне до тези заключения, екипът от изследователи провежда експеримент, включващ 150 доброволци, които не пият кафе, като ги подлага на различни тестове.  Тези тестове се състоят в показване на изображения, които трябва да бъдат запомнени. След приключване на тестването част от участниците получават 200-милиграмови таблетки кофеин, а други получават плацебо.

След няколко дни на участниците са показани изображения, за да могат да идентифицират кои от тях вече са виждали и кои не. Добавени са някои минимални промени към вече познатите изображения, за да се види дали участниците ще успеят да ги разпознаят. Повечето от тях са успели да идентифицират видените изображения, но само доброволците приели кофеин са разпознали добавените разлики.

Способността за разпознаване на фините разлики се нарича "модел на разделяне" и това е способността, която ни помага например да си спомним пътя, по който сме тръгнали, или да знаем къде сме оставили колата паркирана. Подобряването на този аспект ни помага да поддържаме спомените си по-актуални и да успеем да ги разграничим.

Умението да се запомнят тънките разлики позволява на мозъка да избегне когнитивният спад, свързан със заболявания като Алцхаймер.

Изследване, проведено в университет в Маями, прави заключение, че редовната консумация на две чаши от тази напитка на ден предотвратява появата на деменция или забавя появата ѝ при хора на възраст над 65 години. 

Това означава, че кофеинът действа като защитник, така че мозъчните връзки да продължат да функционират нормално, предотвратявайки тяхното влошаване и появата на тези миелинови плаки, които благоприятстват появата на Алцхаймер.

Също така органичният състав на кафето помага за предотвратяване на натрупването на бета-амилоиден протеин, протеин, който е свързан с болестта на Алцхаймер.

Що се отнася до болестта на Паркинсон, научна информация гарантира, че пациентите, които вече страдат от това заболяване, успяват да облекчат сънливостта си след сутрешната чаша кафе. Различни проучвания и експерименти се опитват да докажат, че невро-дегенеративният процес на това заболяване може да се подобри благодарение на кофеина.

Кафето не само подобрява способността ни за задържане на вниманието, но също така ни държи нащрек да улавяме всякакви външни стимули, докато ефектът от кофеина трае, което ни позволява да имаме по-добро възприемане на нещата, които се случват, и да ги разбираме по-лесно.

Механизмите, чрез които протича процесът на подобряване на паметта и поведението на мозъка, по-специално в хипоталамуса, който отговаря за краткосрочната и дългосрочната памет, остава да бъдат открити.

Не всички компоненти на кафето помагат на здравето. Някои негови вещества съдържат елементи, които повишават холестерола, затова е важно е да се запомни, че кафето е напитка, която трябва да се приема умерено. Препоръчва се консумацията му да е предимно сутрин, за да помогне за поддържане на енергийните нива и да предотврати кофеинът да причинява безсъние преди лягане. 

Една от препоръките е кафето да се приготвя у дома, тъй като така се избягва консумацията на преработени съставки, които в дългосрочен план могат да увредят някои органи на тялото. Използването на натурални съставки като какао, канела или кокосово мляко винаги е добър вариант при приготвянето на домашно кафе, без да се застрашава здравето.

Кофеинът е много мощен и е важно да не се злоупотребява с него.