През последните години клиентите на кафенетата започнаха да изискват повече от предлаганите напитки. С нарастващия потребителски фокус върху здравето и благополучието все повече и повече клиенти искат техните напитки да имат повече от добър вкус. Мнозина вече искат храната и напитките, които консумират, да допринасят за тяхното здраве и благополучие или да са съвместими с начина им на живот.

Ако сте любител на кафето и обичате да експериментирате с иновативни комбинации, пригответе се да откриете уникална наслада, която съчетава интензивния аромат на кафето със здравословните свойства и екзотичния вкус на куркумата, чрез т. нар. златно лате.

Защо куркума?

Според проучване на известна изследователската консултантска компания потребителското търсене на „функционални съставки“ нараства. „Функционалните съставки“ обикновено се определят като естествени храни, които увеличават енергията, допринасят за имунната система на човешкото тяло или помагат за предотвратяване на заболявания.


Два от най-популярните примери през последните години са пробиотичните кисели млека, които подобряват здравето на черват,а и антиоксидантните „суперхрани“ като боровинки или годжи бери.

В съответствие с тази тенденция, куркумата наскоро се възражда в рецептите за напитки и в различни менюта. Въпреки това подправката е призната като съставка с лечебни свойства от над 2000 години. Първите писмени сведения за употребата на куркума за медицински цели датират от 250 г.пр.н.е. Играе централна роля в аюрведическата медицина (традиционна система за алтернативна медицина в Индия) и религиозни церемонии. Подправката става толкова популярна, че са записани повече от 53 фрази на санскрит, описващи ползите от нея (включително използване като естествена боя за дрехи, както и като противоотрова).

Кафето с куркума и златното лате са на мода, но дали са толкова добри, колкото се твърди?

Кафето с куркума и златното лате са тенденция. И има много причини за това. Екзотична и страхотна на вкус, куркумата добавя някои страхотни ползи за здравето благодарение на своите хранителни вещества и антиоксиданти. Тя представлява жълта подправка, която е много разпространена в индийската кухня, а също и в народната медицина. Тя съдържа съединение, наречено куркумин, което е с противовъзпалително въздействие и притежава болкоуспокояващи свойства. 

Kуркумата е една от най-мощните противовъзпалителни съставки и се твърди, че може да помогне за намаляване на възпаления, при борба с настинки и вируси и за подобряване на храносмилането.

Куркумата е перфектното лечебно растение, тя е естествена алтернатива на ибупрофена и се използва за лечение на множество заболявания. И ако сте абсолютен фен на кафето, имате шанса да го комбинирате с нея, за да създадете уникална, успокояваща, вкусна напитка, пълна със здравословни хранителни вещества и антиоксиданти. 

Разбира се, трябва да имате предвид, че куркумата е съставка, която обикновено не се усвоява лесно, но и за това има решение.

Приготвянето на кафе с куркума е невероятно просто, тъй като единствената допълнителна съставка е куркума.

Златното лате е друга напитка, приготвена с куркума. Тази напитка съдържа и други подправки, като джинджифил, черен пипер, канела, карамфил и кардамон, и може да се направи със или без кафе. Джинджифилът е известен със своите храносмилателни и имуноподдържащи свойства, а добавянето и на канела може да помогне за регулиране на нивата на кръвната захар и намаляване на холестерола. 

Ефектът на кафето върху усвояването на куркумин

Един недостатък на куркумата е, че се абсорбира трудно. Въпреки това има някои стратегии за подобряване на усвояването на куркумин в ястия и напитки. И номер едно е черният пипер, който върви чудесно както с кафе, така и с лате. Съдържайки съединението пиперин, той спомага много за по-лесното усвояването на куркумина. Освен това този компонент е мастноразтворим. Добавянето на мляко, сметана или масло към Вашето кафе с куркума също е чудесно решение, което ще Ви помогне да усвоите това съединение по-ефективно.

Необходимо е само малко количество от екзотичната съставка, за да се придаде приятен вкус на ястията, златното лате или кафето с куркума. Обикновено само половин чаена лъжичка на чаша трябва да е достатъчна. Но това вече зависи от вкуса на всеки. Вие сте свободни да си добавите колкото искате. Но имайте предвид следното нещо: Повече от 5 грама куркумин на ден може да причини леко храносмилателно разстройство при някои хора.

Няколко конкретни ползи от пиенето на златно лате:

  • Облекчава възпалението на червата и спомага за доброто храносмилане, предотвратявайки колики и възпаления, подобрявайки чревната флора;
  • Неговите антибактериални и антивирусни свойства могат да елиминират инфекциозни агенти, които атакуват дихателната система, и може да облекчи възпалено гърло, както и назална конгестия;
  • Може да премахне възпалението в цялото тяло, особено в ставите и мускулите. Това Ви позволява да успокоите симптомите на заболявания като ревматоиден артрит;
  • Неговият активен агент, куркумин, помага за намаляване на ефектите от оксидативния стрес, който причинява, наред с други неща, преждевременно стареене и хронични дегенеративни заболявания;
  • Ускорява метаболизма, което позволява по-добро елиминиране на натрупаните мазнини в тялото;
  • Помага при лечението на рак, тъй като неговите антиоксидантни сили могат да неутрализират клетъчните мутации и негативните ефекти, причинени от свободните радикали;
  • Той се използва широко като детоксикиращо средство, особено за черния дроб;
  • Прекратява стреса и главоболието от задръстване на синусите;
  • Подобрява кръвообращението;
  • При кожни заболявания облекчава акне, псориазис, розацея и екзема.

Как се приготвя кафе куркума и златно лате?

За да направите кафе с куркума, просто добавете куркума към кафето си и веднага ще подобрите здравословния профил на любимата си напитка. В една чаша ще получите добри противовъзпалителни, антимикробни и аналгетични свойства. Неговите верни поддръжници казват, че леко пикантният вкус на куркумата придава особено добра нотка на кафето.


Междувременно златното лате се състои от много гореща напитка, която има куркума като ключова съставка, което му придава привлекателния златистожълт цвят. Може да се приготви по много различни начини, но винаги има две съставки: куркума и млечни продукти или растително мляко. То може или не съдържа кафе, както и други подправки като джинджифил, черен пипер, канела или ванилия. Много хора дори добавят мед като подсладител.

Много търговци предлагат готови смеси от златно лате на прах, които могат лесно да се приготвят, като се добави лъжица към чаша топло кокосово мляко. Може също така да се приема с гореща вода, като се добави чаена лъжичка кокосово масло, за да се възползвате по-добре от всичките му предимства.

Не чакайте повече и започнете да подхранвате тялото си и да го защитавате от свободните радикали с вкусна чаша златно лате! Вземете го на прах или си го пригответе сами по следната рецепта:

За да приготвим тази напитка са ни необходими:

  • чаша сварено еспресо;
  • 2 чаши овесено или бадемово мляко;
  • 1 чаена лъжичка куркума;
  • 1 чаена лъжичка мед или кокосов сироп;
  • канела, кардамон, пресен или смлян джинджифил, малка щипка черен пипер.

В малка тенджера сложете бадемовото мляко и го загрейте на слаб огън. Добавете куркумата, пръчката канела, шушулките кардамон, меда и черния пипер и разбърквайте често за около 3 минути, докато млякото се затопли. Свалете от котлона и отстранете пръчката канела. Можете да я използвате повторно няколко пъти. Прецедете млякото през цедка, добавете кафето и сервирайте топло.

С уникален вкус, поразителен външен вид и набор от предполагаеми ползи за здравето, латето с куркума има какво да предложи на любителите на кафе.