Кафе изкушения

Ако сте от тези хора, които не могат да си представят началото на деня без хубаво кафе или не успяват да довършат храненето си без него, възможно е точно сега да потривате ръце от удоволствие, защото тортите и десертите с кафе, които събрахме в тази публикация днес, са идеални за любителите на кафето.

В тази статия ще намерите сладкиши, в които кафето е главно действащо лице.

Лесна торта с шоколад и кафе без печене

Съставки за 10 парчета:

• Силно студено кафе - 200 мл;
• Черен шоколад - 225 гр;
• Кондензирано мляко - 200 гр;
• Течна сметана - 180 мл;
• Квадратни или правоъгълни бисквити - 250гр;
• Какао на прах;
• Парченца шоколад.

Как да си я приготвим?

Приготвяме кафето и го оставяме да изстине напълно. Докато кафето се охлажда, разтопяваме шоколада на водна баня или в микровълнова фурна. Добавяме кондензираното мляко и течната сметана. Разбъркваме добре, докато се получи хомогенна смес.

Застиламе форма за торта с прозрачно фолио или намаслена хартия и сглобяваме тортата. Покриваме основата с бисквитки, потопени в кафе. Отгоре намазваме с пласт шоколад. Редуваме слоеве бисквитка и шоколад, докато завършим с слой бисквитка. Покриваме с крем и поставяме във фризера за минимум три часа. Изваждаме от фризера 30-40 минути преди консумация, за да може по-лесно да се нареже. Поръсва се с какао на прах и се украсява с парченца шоколад.

Торта със студено кафе

Това е най-лесният и вкусен десерт, дори и да не сте голям любител на кафе.  Ако искате по-малка торта, просто трябва да използвате форма с по-малък диаметър, например 20 см.

Съставки за 8 парчета

За тестото:

• Бадеми - 100 гр;
• Бисквити - 200 гр;
• Кафява захар - 30 гр;
• Какао на прах - 10 гр;
• Студено масло - 30 гр;
• Ракия - 1 с.л.
  

За крема:

• Течна сметана - 400 мл;
• Прясно мляко - 150 мл;
• Захар - 150 гр;
• Разтворимо кафе - 10 мл;
• Жълтъци - 3 бр.;
• Шоколадови пръчици (за украса).

Как да си я приготвим?

Започваме с приготвянето на тестото, което ще послужи за основа на тортата. За целта смиламе съставките му, докато станат на прах, след което ги разбъркваме с млякото и го разстиламе в кръгла форма. Оставяме в хладилник.

За да направим сладоледената плънка, разбиваме сметаната, която трябва да е много студена, и я оставяме във фризера. Слагаме млякото, разтворимото кафе и захарта в тенджера и ги загряваме на тих огън. Добавят се разбитите жълтъци и се бърка до получаване на крем.

Този крем се изсипва в купа и се оставя да се охлади добре. Добавяме разбитата сметана, която сме изстудили, и разбъркваме с кръгови движения. Изсипваме върху тестото и замразяваме за една нощ. Преди сервиране тортата се изважда и се украсява с шоколадовите пръчици.

Шоколадова торта с нотка кафе

Печелившо от вкусове е това, което се съдържа в тази шоколадова торта с нотка на кафе, тъй като тези две съставки поотделно са вкусни, но когато се съберат, те са екстаз за сетивата, тъй като всяка подобрява най-доброто от другата. Ето защо тази торта, на пръв поглед с обикновен вид, смятаме, че ще Ви хареса.

Съставки за 8 парчета

За пандишпановия блат:

• Захар - 300 гр;
• Брашно - 190 гр;
• Прясно мляко - 180 мл;
• Суха мая - 1 ч.л.;
• Масло за намазване на формата - 5 гр;  
• Сода бикарбонат - 1 ч.л.;
• Какао на прах - 60 гр;
• Сол - една щипка;
• Яйце L размер - 2 бр;
• Слънчогледово олио - 6 супени лъжици;
• Много гореща вода - 180 мл.
  

За крема:

• Кафе - 100 гр;
• Бял сладкарски шоколад 140 гр;
• Течна сметана за разбиване - 225 гр;
  

За заливката:

• 70% черен шоколад - 130 гр;
• Течна сметана за разбиване - 130 гр.
  

Как да си направим шоколадова торта с нотка кафе?

Започва се с приготвянето на крема. За целта, разтопяваме белия шоколад в микровълнова печка и добавяме много горещото кафе еспресо на три пъти, като разбъркваме със силиконова шпатула. След като е направена емулсията, добавяме студената сметана, разбъркваме, покриваме с фолио, прикрепено към повърхността, и оставяме за поне три часа в хладилника.

За какаовия блат. Загряваме фурната на 180 градуса. Намазваме форма с диаметър 20 см с малко разтопено масло и поставяме върху нея основа от хартия за печене. Смесваме брашното, какаото и захарта, както и маята и содата. Разбъркваме, за да се смесят съставките. Добавяме разбитите яйца, заедно с олиото, млякото и ваниловата есенция. Разбиваме с бъркалката или лопатката на миксера пет минути, добавяме предварително заврялата вода, разбъркваме и изсипваме във формата. Печем около 50 минути. Тестото е много течно, не го печете в подвижна форма, защото може да изтече от дъното.

След като блатът е изстинал, се разбива сметаната с бъркалка, докато образува връхчета, добавяме кафето и шоколада. Разрязваме тортата с назъбен нож на три кори и между тях разпределяме кафе крема с помощта на шпатула или със сладкарски пош и къдрава дюза.

За мекия топинг ганаш разтопяваме тъмния шоколад в микровълнова или на водна баня, добавяме силно горещата сметана на три пъти, разбъркваме, докато се емулгира, и заливаме тортата отгоре. Охлажда се в хладилник.

Няколко десерта с кафе като главно действащо лице

Въпреки че кафето също има място в солените рецепти, в областта на десертите има най-много възможности. Сладките са неговата естествена среда и всяка една от тези рецепти го доказва. Кафето подхожда на (почти) всичко.

Кафе панакота

Съставки за 4 порции:

• 400 мл сметана;
• 30 гр кафе на зърна;
• 75 гр захар;
• 2-3 желатина (4-6 гр).

Приготвяне

Слагаме сметаната в тенджера с кафето на зърна и захарта. Оставяме ги да заврат на слаб огън, отстраняват се от огъня и се оставят да починат в продължение на половин час. През това време слагаме желатина да се хидратира в дълбока чиния с обилно количество студена вода.

След половин час изваждаме кафеените зърна и добавяме отцедения желатин, като разбъркваме добре. След това го разпределяме в няколко формички и го охлаждаме в хладилник за поне три часа, докато стегне.

Кафе бисквити с орехи

Тази рецепта на кафе бисквити с орехи е наистина привлекателна дори и да не сте любители на кафето, тъй като вкусът ѝ е много мек. Бисквитите се пекат два пъти, първият - под формата на блат, и вторият - нарязани на филийки, за да се изсушат. По този начин те са хрупкави, но не твърди, и се съхраняват идеално много дни в херметически затворен съд.

Съставки за 20 бройки:

• Пшенично брашно - 210 гр;
• Суха мая - 1/2 ч.л;
• Захар - 145 гр;
• Масло - 60 гр;
• Яйце - 2 бр;
• Ванилова есенция - 1/2 ч.л;
• Разтворимо кафе - 1/2 ч.л;
• Орехи - 135 гр.

Как да си направим кафе бисквити с орехи?

Загряваме фурната на 180ºC. Слагаме в купа брашното, маята и захарта, разбъркваме. Добавяме маслото, нарязано на парчета, и разтриваме с върха на пръстите си, докато получим трохи. Добавяме кафето, леко разбитите яйца и ваниловия екстракт и разбъркваме до получаване на гладко тесто.

Смесваме ядките, разделяме тестото на две части и ги слагаме върху тава с хартия за печене, като ги оформяме като хляб, не е нужно да е много равномерно. Пече се около 35 минути, докато започнат да покафеняват. Изваждаме от фурната и оставяме да се охлади малко.

Намаляваме температурата на фурната до 170ºC. С нож нарязваме всяко парче на филийки с дебелина около пръст. Печем още 20 минути, докато бисквитите станат златисти и сухи. При нужда ги обръщаме, за да се запекат и от двете страни.

Добър апетит!