Коя е по-здравословната алтернатива – кафе или чай?

Въпроси като бял или черен шоколад харесвате повече или дали предпочитате татко или мама, са почти толкова чести, колкото и вечното съмнение дали е по-здравословно да пиете чай или кафе.

Кафе или чай?

Този въпрос често води до интересен разговор за предимствата и недостатъците на тези напитки. Но коя е по-здравословната алтернатива? Многобройни научни изследвания са се опитвали да разкрият ползите за здравето от всяка от тези две напитки и да отрекат или демонстрират вредата, която те могат да имат върху хората.

Сравнение на съставките

Въздействието на чая и кафето върху нашия организъм е комплексно, защото участват различни вещества. Любителите на кафето се кълнат в ефекта на кофеина. Кофеинът е алкалоид, който има стимулиращ ефект. Учените са открили, че кофеинът има известен превантивен ефект срещу Алцхаймер и деменция. Стабилизира кръвно-мозъчната бариера, която може да бъде увредена от холестерола.

Различни проучвания доказват, че неговата консумация може да предотврати риска от развитие на някои видове рак като гърдата, простатата, кожата или черния дроб. Консумацията на кафе спомага за подобряване на краткосрочната памет и повишава ефективността на болкоуспокояващите в организма.

Проучване, проведено от Харвардското училище по обществено здраве, установява връзка между консумацията на кафе и намаляването на развитието на диабет тип 2 в 35% от анализираните случаи.

Кофеинът се съдържа не само в кафето, но и в чая. Средно кафееното зърно съдържа два процента кофеин, докато чаеното листо съдържа между един и пет процента.

Количеството кофеин в горещата напитка зависи и от нейното приготвяне. За приготвяне на кафе е необходимо по-голямо количество кафе на зърна. Чаят се прави от сравнително малко чаени листа. Ето защо кафето има най-високо съдържание на кофеин - 100 милилитра ръчно приготвено кафе съдържа от 40 до 66 милиграма кофеин.

Популярни сортове като лате макиато или капучино съдържат около половината от това. Еспресото има най-висока концентрация на кофеин, около два пъти повече кофеин от ръчно приготвеното филтърно кафе.

Чаят има значително по-ниско съдържание на кофеин, приблизително 20 до 50 милиграма на 100 милилитра.

При изпиване на чаша кафе кофеинът действа по-бързо. От друга страна, при изпиване на чаша чай ефектът е по-траен. Алкалоидът на чая е свързан с танини и затова се усвоява по-бавно от организма.

Науката е показала, че подобно на кафето, чаят може да предотврати развитието на диабет, въпреки че проучванията показват по-голямо влияние върху тип 1, както и някои видове рак, като на белите дробове, и предотвратява остеопорозата.

Чаят съдържа и други вещества, които могат да имат положителен ефект върху здравето - флуорът например защитава зъбите. Зеленият чай съдържа вторични растителни вещества, които могат да намалят риска от рак и съдови заболявания, да понижат кръвното налягане и да потиснат възпалението. 

Установени са различни положителни ефекти в зависимост от вида на чая. Например белият чай намалява риска от затлъстяване и съдържа антиоксиданти, които могат да имат потенциал против стареене. Черният, зеленият, белият чай съдържат вещества, известни като флавоноиди, чиято консумация се свързва с по-малко случаи на сърдечни заболявания.

Накратко: И двете напитки влияят по определен начин на тялото ни.

Здравословно приготвяне на напитките

Приготвянето на чай и кафе също влияе върху здравословните свойства. За да развие чаят превантивното си действие срещу рак и съдови заболявания, трябва да се приема без мляко. Съдържащият се в млякото казеин пречи на организма да усвои неговите лечебни свойства.

Времето за почивка на чая също оказва влияние. Ако чаените листа останат във водата за кратко време, по-малко танини се разтварят. Без танините кофеинът се усвоява по-бързо и чаят има по-стимулиращ ефект.

От друга страна, ако чаят престои по-дълго време, действа успокояващо. Тъй като черният чай съдържа по-малко танини от зеления чай, той е отличен стимулант.

Най-здравословният начин за приготвяне на кафе е класическият метод на ръчно варене. В автоматичната кафе машина водата излиза под голямо налягане и висока температура през кафеените зърна. По време на този процес могат да се разтворят горчиви вещества, киселини и алкалоиди. При ръчно приготвеното кафе тези вещества остават в кафеените зърна и кафето се понася по-добре.

Помощ за отслабване с кафе или чай?

С балансирана диета и умерени упражнения можете да отслабнете и да останете във форма едновременно. И кафето, и чаят могат да Ви помогнат да отслабнете.

• За целта кафето трябва да се пие самостоятелно. По този начин стимулира изгарянето на мазнините, има засищащ ефект и насърчава храносмилането. 
• Зеленият чай има подобен ефект. Разбира се, чаят трябва да се приема и без захар или мляко, ако искате да отслабнете. Чаят е по-подходящ за отслабване, тъй като съдържа по-малко кофеин и затова може да се приема в по-големи количества.

Колко чай мога да пия на ден?

Както при всички останали храни, същият принцип важи и за чая - само правилното количество е здравословно.

Неподсладените плодови чайове могат да се консумират без притеснение. Но с билковите чайове нещата се променят. В крайна сметка, много билки са популярни не само заради аромата си, но и заради лечебните си свойства. Могат да се приемат до три чаши билков чай.

Пиенето на чай в средносрочен и дългосрочен план помага на тялото да намали производството на хормона на стреса, така че може да бъде чудесен съюзник в борбата с безпокойството.

При приемането на лечебните чайове трябва да се спазват спецификациите на производителя. Някои билкови чайове могат да имат слабителен ефект, ако се пият в излишък. Например чайове с анасон, хибискус или копър.

От друга страна, зеленият чай и черният чай имат много кофеин, така че консумацията им трябва да бъде ограничена. Препоръчително е да пиете пет до шест чаши на ден.

Чаят съдържа голямо количество танин, който намалява усвояването на желязо в организма и може да причини анемия.

Както при почти всичко в живота, за да се възползвате от неговите здравословни свойства и да избегнете възможни негативни последици, лекарите са съгласни, че умереността е ключът.

Смята се, че около 300 грама кофеин на ден може да има благоприятни последици, стига да е придружено от здравословна диета и активен начин на живот.

Кафето ни дава повече енергия и по-бързо, но ефектът му е по-малко траен от този, който се получава от пиенето на чай.

Добра алтернатива обаче е комбинацията от двете: има един вид чай, приготвен с листа от кафе, който е по-здравословен от двете напитки поотделно. Освен това е по-малко горчив от чая и не толкова силен, колкото кафето.