Кафето и чаят – могат ли да бъдат съюзници в подобряването на човешкото здраве?

Докато едната напитка традиционно е възхвалявана с отслабващи и антиоксидантни свойства, другата винаги е била предпочитана заради силата ѝ да събужда, да подобрява концентрацията и да повишава енергийните  нива.

В класацията на препоръчителните напитки за здравословен живот златният медал се печели от водата, а среброто и бронзът се споделят от кафето и чая.

Всеки знае, че кафето и чаят съдържат кофеин. В крайна сметка, това е молекула с един и същи състав, макар и извлечена от различни растения. Това, което мнозина пренебрегват, е, че кофеинът в двете напитки може да има различни свойства - ефектите им върху човешкия организъм могат да бъдат различни благодарение на останалите компоненти на двете растения.

Кафето и чаят предпазват от сърдечни болести като инфаркт.

Любопитно е, че въпреки че и двете имат една и съща молекула в своята „ДНК“, всяка има свой собствен „етикет“. Докато кафето се свързва с по-активни или нервни хора, чаят се свързва с по-ведри и духовни хора.

Кофеинът е алкалоид от ксантиновата група, който действа като психоактивно вещество, стимулант на централната нервна система, той присъства повече в кафето, отколкото в чая. Кафето има между 80 и 190 mg кофеин на чаша, докато чаят има между 15 и 70 mg.

Има много ползи за здравето, които са били приписвани на кафето и чая през годините. Нови проучвания дават информация, че те също могат да намалят риска от смърт при хора, които са преодолели инсулт или инфаркт, и дори помагат за предотвратяване на това здрави хора да  страдат от тези две болести. 

Пиенето на зелен чай и кафе намалява риска от смърт след прекаран инсулт или инфаркт.

Изследването, което потвърждава тезата, се фокусира върху анализа на консумацията на тези две напитки при хора със и без анамнеза за сърдечно-съдов инцидент или миокарден инфаркт, за да се знае дали приемът на тези две напитки има някакъв ефект. Проучването включвало повече от 46 000 участници на възраст между 40 и 79 години от 45 общности в страната Япония.

Получените резултати показват, че преживелите инсулт, които пият най-малко седем чаши зелен чай на ден, около 100 ml чаша, намаляват риска от смърт от всякакви причини с 62%, в сравнение с тези, които не пият тази напитка. 

Кафето предотвратява сърдечно-съдови инциденти при здрави хора.

По време на проучването е наблюдавано също, че тези, които са преживели инфаркт и пият чаша кафе на ден, около 150 ml чаша, намаляват общите шансове за смърт с 22%.

От друга страна, тези без анамнеза за сърдечно-съдови заболявания или инсулт, които пият една или повече чаши кафе всяка седмица, са имали 14% по-нисък риск от смърт поради каквато и да е причина, в сравнение с тези, които не са го правили. 

В заключение, изследователите посочват, че пиенето на зелен чай може да предотврати повторни сърдечно-съдови инциденти при преболедували вече пациенти, докато пиенето на кафе ги предотвратява при здрави хора.

Важно уточнение, което трябва да се направи, е, че в японската култура зеленият чай се приготвя с вода и без захар. Кафето се приготвя с вода без захар, понякога с мляко и захар. Най-здравословният начин за приготвяне на тези напитки е без ненужно количество добавени захари, според водещите изследователи в проучването.

Въпреки това изследователите подчертават, че изследването има наблюдателен характер, така че причината, поради която зеленият чай и кафе имат тези ефекти, не може да бъде известна. Необходими са повече проучвания за тези напитки, за да се разбере.

Друго кохортно проучване (група от хора, които споделят подобни характеристики), установява, че консумацията на кафе и чай намалява риска от деменция и инсулт. Заключението е валидно, както когато се консумират и двете напитки, така и при консумацията само на една от тях. В това проучване също така са открили и данни за намален риск от деменция след прекаран инсулт.

Характеристики на изследването

Проучването е направено в Обединеното кралство и са избрани общо 365 682 възрастни на възраст между 50 и 74 години. Участниците били включени в базата данни между 2006 г. и 2010 г. с последващи действия до 2020 г. В допълнение към наблюдението на консумацията на кафе и чай са били взети под внимание социално-икономически данни, токсични навици, вид диета, физическа активност и прекарани заболявания. Други взети предвид показатели са: индекс на телесна маса, LDL (лош) холестерол и HDL (добър) холестерол. 

По време на проследяването са регистрирани случайни случаи на деменция и мозъчно-съдови инциденти. Уточнени са и нови случаи на деменция след инсулт.

Основни резултати

След средно проследяване от 11,4 години са докладвани 10 053 инсулта и 5 079 деменции. Консумацията на 2 до 3 чаши кафе и 2 до 3 чаши чай се свързва с 32% намален риск от инсулт, в сравнение с тези, които не пият кафе или чай. По същия начин, потребителите на кафе и чай, 2 до 3 чаши на ден, са имали 28% по-нисък риск от деменция, в сравнение с тези, които не консумират. От друга страна, комбинацията от консумация на 3 до 6 чаши чай и кафе е показала намаляване на риска от деменция след прекаран инсулт с 48%.

Тези резултати са показателни, че консумацията на кафе и чай намалява риска от деменция и инсулт.

Преживелите инсулт и инфаркт могат да намалят множеството причини за смърт и да предотвратят по-нататъшни сърдечно-съдови инциденти чрез пиене на зелен чай и кафе.

Ползите за здравето от консумацията на кафе и чай са свързани с високото съдържание на редица фитохимикали със свойства, които ни предпазват от различни заболявания. Сред тях са захарен диабет, сърдечно-съдови заболявания, различни видове рак, чернодробна цироза, неалкохолна мастна чернодробна болест, подагра, болест на Паркинсон и други. 


За да можете да се насладите на здравословния ефект на кофеина, не е необходимо голямо количество кафе: достатъчни са 100 милиграма кафе на ден, т.е до две-три чаши на ден. От друга страна, здравословното пиене на чай зависи от вида - неподсладените плодови чайове могат да се консумират без притеснение. Но с билковите чайове нещата се променят заради лечебните им свойства. Могат да се приемат до три чаши билков чай.

При лечебните чайове трябва да се спазват спецификациите на производителя. Някои билкови чайове могат да имат слабителен ефект, ако се пият в излишък. Например чайове с анасон, хибискус или копър.

От друга страна, зеленият чай и черният чай имат много кофеин, така че консумацията им трябва да бъде ограничена. Препоръчително е да пиете пет до шест чаши на ден.

Без съмнение и кафето, и чаят трябва да бъдат включени като компоненти на здравословното хранене. Както кафето, така и чаят, в правилната им мярка, са показали различни ползи за здравето в много различни области.