Чисто кафе или с мляко – кое е по-здравословно?

Пиенето на кафе Ви помага да живеете по-дълго и по-добре. И не защото чаша добро кафе може да бъде Божи дар, който да Ви ободрява всеки ден. Науката е показала в множество проучвания, че освен че Ви помага да посрещнете деня с необходимата енергия, кафето предлага многобройни ползи за Вашето здраве.

Видът кафе, което консумираме, е нещо много лично. Повечето хора, които пият кафе, не знаят как да оценят вкуса и аромата на добрата чаша кафе, така че добавят захар, подсладители или мляко, за да нюансират вкуса. Няма съмнение обаче кое е най-здравословното. Черното кафе само по себе си може да има повече ползи, отколкото си мислим.

За тези, които обичат да добавят мляко в кафето си, няма съмнение, че го добавят за вкус, а не за някакви здравлословни ползи. Кафето и млякото е вкусна смес,никой не го оспорва, всъщност много от страхотните кафета в света се раждат от тези два елемента.

На въпроса „Какво кафе е по-добро, черно или с мляко?“ отговорът не е нито да, нито не, отговорът е, че зависи какво търсите.

За метаболизъм, който не показва непоносимост към кафе и/или мляко, няма вреда от пиенето на която и да е от двете напитки, ако се консумира в правилната мярка, но има много изследвания за ефектите на млякото в кафето, като повечето се застъпват, че то може да попречи на някои от предимствата на тази древна напитка.

Фирмата Nestlé прави много задълбочени изследвания по темата. Група учени откриват, че полифенолите се освобождават в кръвния поток на тялото дълго време след пиене на чисто черно кафе. След това те продължават изследването си, за да включат немлечната сметана и обикновеното мляко, за да видят дали добавянето им към кафето има някакъв ефект върху полифенолите.

Полифенолите са много важни антиоксиданти, необходими за намаляване на увреждането на клетките и предотвратяване на разграждането им. След проучването резултатите показват, че добавянето на мляко към кафето не влияе много на времето, необходимо на полифенолите да достигнат до кръвта. Така че независимо дали ще изберете да добавите мляко в кафето си, или ще изберете да пиете чисто черно кафе, няма да повлияе на антиоксидантната реакция, свързана с полифенолите.

Съществуват ли ползи от смесването на кафе и мляко?

Освен очевидното, което всеки любител на кафе с мляко би посочил, че е вкусно, тази напитка съдържа антиоксиданти, които имат много интересни ефекти върху здравето. Също така е богата на други хранителни вещества, витамин D, калций и дори протеини.

Благодарение на тези компоненти кафето с мляко осигурява определени ползи за здравето. При кафето се открояват неговите антиоксидантни свойства, засищане на апетита и увеличаване на продължителността на живота. 

Освен това пиенето на мляко с кафе помага при киселинен рефлукс. Не забравяйте, че кафето има високи нива на pH, така че е киселинно. Ако страдате от киселини, по-добре е да пиете кафе с мляко, за да балансирате нивата на pH. Освен това пиенето на концентрирано черно кафе също повишава концентрацията на киселина в урината. Ето защо най-добрият вариант в този случай е не само да пиете кафе с мляко, но и да сте сигурни, че пиете достатъчно вода и да добавите воднисти храни, като краставици, към Вашата диета, за да помогнете за неутрализирането на този ефект.

Не добавяйте мляко към кафето си, ако искате да отслабнете. Въпреки че млякото е полезно за здравето ни, пиенето на пълномаслено мляко увеличава приема на калории. Дори пиенето на  много полуобезмаслено мляко също може да доведе до нежелано наддаване на тегло. Ако се опитвате да отслабнете или да поддържате загуба на тегло, препоръчително е да избягвате млякото в кафето си, да пиете обезмаслено или малко.

Пиенето на чисто черно кафе помага да се избегнат излишните калории. Една чаша кафе има само 2 калории, едно кубче захар от 4 гр дава 20 kcal, пакетчето захар от 10 g, което в много заведения поднасят заедно с кафето, осигурява 50 kcal. Това означава, че само с едно кафе на ден и това малко пакетче захар в края на една година те ще представляват 18 250 kcal. Но говорим за 3,65 kg захар, която достига до тялото ни само от кафе. Сега си представете, че освен пакетчето захар, добавяме и пълномаслено мляко, и пием повече от едно кафе на ден.

Ако сте предразположени към наддаване на тегло, може да Ви е от полза, ако премахнете захарта и млечните продукти от кафето.

Пиенето на чисто кафе Ви зарежда с енергия и Ви дава много повече умствена осъзнатост и яснота, тъй като няма сметана или мляко, които да ограничат ефектите му. Следователно изпиването на чаша черно кафе вечер може да Ви държи будни за дълго време до късно през нощта, затова може да добавите мляко към кафето си, ако ще го пиете вечер.

Важни неща, които трябва да имате предвид при смесването на кафе и мляко:

• Добавянето на мляко не намалява количеството кофеин в напитката. Следователно, това не намалява ефектите, които кофеинът има върху хората, които имат по-голяма непоносимост към този елемент на кафето. Вариантът е да изберете безкофеиново кафе, което елиминира кофеина в проценти над 99%;
• При някои хора, консумацията на кафе с мляко изглежда засилва чревната перисталтика и впоследствие насърчава диарията;
• Има диуретичен ефект, колкото повече пиете, толкова повече искате да уринирате.

Ако сте свикнали да пиете кафе с мляко, предлагаме Ви няколко алтернативи да пиете кафе без мляко.

Консумирайте 100% кафе арабика, то има по-малко количество кофеин и това го прави по-малко горчиво кафе, което можете да консумирате идеално без смесване на кафе и мляко и много по-малко кафе и захар.

Ако Ви е трудно да пиете кафе без захар и мляко, можете да опитате да го овкусите с подправки като канела, карамфил, кардамон, джинджифил или анасон, които не само подобряват някои от свойствата на кафето, но и му придават много богати на вкус нюанси.

Ако кравето мляко определено не е за Вас, използвайте неживотинско мляко. Например, можете да използвате соево мляко, бадемово мляко или дори оризово мляко.

Не се препоръчва консумацията на кафе с изкуствени подсладители, тъй като няма много проучвания, които да гарантират дългосрочната им безопасност.

Накратко, кафето когато се приема самостоятелно и в умерени количества, може да помогне да се предпазите от сърдечни заболявания или дегенеративни заболявания като Алцхаймер, така че здравето Ви ще Ви благодари много, ако не се натоварвате със захарни и млечни напитки.