Как да сервирате кафе като професионалист?

Кафето е повече от напитка, за мнозина то е ритуал. То е една от любимите напитки както сутрин, така и след обилно хранене. Сервирането на тази напитка също има свои протоколни правила. Бъдете идеалният домакин, като сервирате елегантно поднесено ароматно кафе, което Вашите гости ще запомнят, но не само заради вкусната напитка, а и заради безупречния начин, по който им се поднася.

Вкусът и наситеността на доброто кафе зависят до голяма степен от условията, при които растат растенията, от които са получени зърната, светлината, влажността и климата на района. Процесът на печене, който се извършва преди смилането, също е важен, както и сортът на растението.

Да се насладите на добро кафе не е въпрос само на суровините и детайлите, които споменахме, но и на това как се сервира.

Когато трябва да подготвим обяд или вечеря, които са малко по-официални от обикновено, в допълнение към въпросите, свързани с менюто, което ще подготвите, веднага се появяват и други, свързани с протокола, който трябва се следва - как да се подреди масата правилно, как да се украси, как да бъдат сервирани вината - това са част от въпросите, към които трябва да се добавят и други, може би по-редки, но не по-малко важни. Такъв е случаят например със сервирането за кафе, след като храненето приключи. Ето някои съвети, които трябва да имате предвид, когато сервирате кафе на Вашите гости.

Стъпки за сервиране на кафе

На първо място, всички чинии с храна, чаши и прибори трябва да бъдат премахнати от масата, с изключение на чашата с вода или освен ако не е поискано друго от Вашия гост.

Кафето може да се сервира на масата, на която е било храненето, в хола, на терасата или на посочено от домакините място. Подходящо е да сервирате кафето с някакви сладки "закуски", като шоколади, сладкиши, кексчета и др.

Общувайте с гостите си: Никога не забравяйте да попитате гостите си как предпочитат кафето си, давайки им различни възможности: черно, късо, дълго, с мляко и т.н. Важно е да знаете количеството кафе, което да приготвите, за да може необходимото количество винаги да бъде направено на момента.

Обяснете алтернативите: Ако имате различни сортове кафе, трябва да ги информирате, както и с какви характеристиките са, тоест дали са меки, силни, дали са ароматни и какъв аромат имат. Хората обичат да учат, дайте информация, ако забележите, че им е интересно.

Кафето може да бъде сервирано от домакините от дясната страна на госта, или на всеки гост може да бъде позволено да сервира собственото си кафе. Кафето може да се направи на машина, машините за капсули са много модерни в момента. Въпреки че е много лесно да се използват тези капсули, по-добре е кафето да бъде приготвено и сервирано от домакините.

Предложете други алтернативи на кафето: Не забравяйте да вземете запарки като чай, за да ги предложите като опция. Не забравяйте, че не всеки пие кафе. Можете също да предложите безкофеиново кафе.

Кафето винаги трябва да е прясно сварено и горещо. Ако е много горещо, трябва да изчакате малко да изстине, но не трябва да го духате. Ако Ви е останало кафе, по-добре е да направите ново, отколкото да претопляте останалото кафе.

Правилното сервиране: Необходимо е кафето да се носи на масата върху поднос, на който не трябва да липсват: каничка с прясно сварено кафе, топло мляко, студено мляко (някой да не си "изгори езика" или просто не го обича много горещо), различни видове захар и подсладители. В зависимост от търговското представяне на захарта, трябва да използвате захарница или малък съд, в който да поставите пликчетата със захар. Важно е да попитате какъв вид мляко иска гостът поради възможни алергии.

Подходящи чаши: В зависимост от типа кафе, който гостът си избира, се използват определени чаши – малки, за нормално или късо кафе, или големи чаши за кафе с мляко или капучино. Не веднъж сме писали, че изборът на чаши за кафе е много важен. Керамиката и порцеланът губят температура много по-бавно от метала или стъклото и това помага на кафето да остане горещо за по-дълго време, запазвайки топлината вътре. От друга страна, външният материал не достига твърде високи температури, което заедно с дръжката помага за това да се държи чашата, без да се изгорим. 

Порцелановите чаши, от друга страна, са крехки и трябва много да внимавате да не ги съборите, когато ги миете, съхранявате или поднасяте. Друг недостатък е, че са непрозрачни, така че не можете да видите кафето например, за да разберете колко мляко или захар сте добавили.

Чашата винаги върху чинийка: Чашата винаги трябва да се оставя върху чинията и върху повърхността, където е поставена чашата, независимо дали е поднос или върху маса. Не трябва да се предава от ръка на ръка, защото вероятността да се разлее е много голяма.

Лъжицата трябва да е добре поставена: След като чашата се постави върху съответната чиния, трябва да се уверите, че лъжицата е до дръжката на чашата, а тя да е близо до дясната ръка на вечерящия, или ако вечерящият е левичар, поставете дръжката и лъжицата близо до лявата ръка на вечерящия.

Точно количество: Никога не препълвайте чашата. Когато отидете да вземете чаша, за да я напълните с кафе, никога не докосвайте горния ръб. Трябва да се опитате да не го докосвате или да я хващате за дръжката.

Домакините са тези, които дават началото на пиенето на кафето.

След като се сложи захарта, подсладителя и т.н., трябва внимателно да се разбърка, за да не се шуми много с лъжицата. Не е правилно да се прекарва много време в нон-стоп въртене с лъжицата. Този повтарящ се жест става много досаден с шума на лъжицата, която трака в чашата.

Когато се отпие глътка кафе или чай, трябва да се извади лъжицата от вътрешността на чашата. Не се пие кафе с лъжицата вътре.

Сладкиши, торти, шоколади и др. не трябва да се потапят в кафето. Трябва да се вземе с ръка, освен ако не става дума за много голямо парче торта или сладкиш, които не могат да се лапнат на една хапка. В този случай трябва да се използва вилица или лъжица.

Ако гостът иска още едно кафе, го сервирайте в нова чаша, а не в същата.