Бронирано кафе, или непробиваемото, е най-простата и традиционна форма на кафето, която се комбинира с масло. В днешно време в развитите страни бронираното кафе често се отнася до кафе, което съдържа краве и кокосово масло. Това кафе дава енергия и е богато на протеини и мазнини, които сами по себе си предизвикват усещане за ситост. Необичайната напитка идва с обещание да намали апетита Ви с часове, да повиши концентрацията Ви и в същото време да повиши изгарянето на мазнини.

Някои хора, които живеят на голяма надморска височина, добавят масло към кафето или чая си, за да си набавят така необходимата енергия за деня, тъй като животът и работата в райони с голяма надморска височина увеличава техните калорийни нужди.


Въпреки че много хора вярват, че масленото кафе е модерна смес, тази високомаслена напитка се консумира от векове. Тя придобива известност, когато американският бизнесмен Дейв Аспрей предприема почивка в Тибет, за да медитира, и се запознава с една много разпространена практика сред хората от Хималаите - ежедневно пиене на чай с чисто масло (направено от мляко от як). Аспрей забеляза, че това е на практика единственото хранене на местните жители за много часове, но въпреки това те имат умствена активност и енергия да вършат тежка работа през целия ден.

Прибирайки се от Тибет, предприемачът се решава да проучи задълбочено ефектите на напитката и създава своя собствена рецепта. Неговото „творение“ придобива популярност първо в Съединените щати, след което се разпространява по целия свят и завладява все повече почитатели, особено сред практикуващите диети като нисковъглехидратна, кетогенна и палеолитна. Това е така, защото според последователите му една обикновена чаша кафе сутрин би била достатъчна, за да запази ситостта с часове, което дори би помогнало при практикуването на периодично гладуване.

Кокосовото масло и кравето масло също са полезни за тези, които са на кетогенна диета, тъй като яденето на храни с високо съдържание на мазнини е необходимо за поддържане на кетоза.

Въпреки че някои поддръжници твърдят, че напитката е приятна на вкус, причината бронираното кафе да придобие слава със сигурност не е заради вкуса му, а заради способността му да ускорява изгарянето на калории, да намалява умората, да подобрява концентрацията и да намалява глада.

Според диетолози, поотделно трите основни съставки в това кафе имат свойства, които всъщност могат да помогнат на диетата:

  • Чрез стимулиране на централната нервна система кофеинът повишава състоянието на вниманието, намалява чувството на умора и все още има термогенни свойства. Добрите мазнини на кокосовото масло Ви помагат да се чувствате сити за по-дълго време и когато се консумират в умерени количества, могат да помогнат на Вашата диета. Макар и противоречиво, кокосовото масло е MCT мастна киселина, тоест богато е на триглицериди със средна верига. Тази функция означава, че то бързо се усвоява от тялото, превръщайки се в незабавен източник на енергия, без да променя значително кръвната глюкоза, както е при въглехидратите;
  • Прибавянето на масло към Вашето кафе ще го направи по-богато поради допълнителните калории и мазнини, което ще Ви накара да се чувствате по-сити. Въпреки това някои напитки с масло и кафе могат да съдържат повече от 450 калории на чаша (240 ml). Това прави непробиваемото кафе висококалорична напитка, която често се използва да замести закуска с високо съдържание на въглехидрати.

Недостатъци на бронираното кафе

Според някои диетолози наричането на напитката „отслабваща“ е преувеличено, тъй като загубата на тегло зависи от фактори, които далеч надхвърлят простото приемане на „бронирано кафе“.

Ако имате три хранения на ден, замяната на закуската с бронирано кафе вероятно ще намали общия Ви прием на хранителни вещества с около една трета, което не е препоръчително. Заместването на пълна закуска с разнообразни храни и следователно, хранителни вещества с напитка, богата на мазнини, може да бъде капан, особено ако човекът не контролира приема си на калории през целия ден.

Бронираното кафе е с високо съдържание на наситени мазнини. Въпреки че ефектите му върху здравето са силно противоречиви и не са добре установени, официалните насоки все още препоръчват ограничаване на приема на наситени мазнини.

Въпреки че добрите мазнини играят важна роля в загубата на тегло, прекомерната им консумация също може да доведе до наддаване на тегло и дори да повиши холестерола. 

Маслото и кетогенните диети с високо съдържание на наситени мазнини могат да повишат нивата на холестерола и други рискови фактори за сърдечни заболявания при някои хора. Ако имате висок холестерол, препоръчително е да избягвате бронираното кафе.

Освен това престоят твърде дълго време без хранене може да предизвика ефект на отскок и да забави метаболизма, особено ако човекът не коригира хранителните си навици, преди да започне диета.

Нищо не може да замести балансираното хранене. Въпреки че бронираното кафе може да бъде част от храненето преди тренировка в натоварените дни, когато не е възможно да спрете за лека закуска преди физическа активност, важно е да знаете, че същите ползи могат да бъдат постигнати, ако тези съставки присъстват в менюто за деня чрез определени продукти.

Залагането на правилните продукти, съдържащи кофеин и добри мазнини, може да осигури същите ползи, стига да е част от балансирано меню. 

Кофеин: Кофеинът не се получава само от традиционното кафе. За тези, които не харесват напитката толкова много, е възможно да заложат на други сутрешни храни, богати на веществото. Популярният чай мате, черен чай и особено зелен чай също имат значителни нива на стимуланта. Зеленият чай има мощен термогенен ефект.

За тези, които не се отказват от кафето, зеленото кафе също може да бъде чудесен съюзник, тъй като съдържа хлорогенна киселина в състава си, то е богато на антиоксиданти, помага при засищане и както показват проучванията, би било способно да инхибира ензимите амилаза и панкреатична липаза, отговорни за усвояването на мазнините, като по този начин се улеснява елиминирането им от организма. Тъмният шоколад е друг източник на кофеин, но трябва да има поне 50% какао в състава си.

Рецепта за бронирано кафе

Основната характеристика на известното бронирано кафе е, че всички съставки трябва да са  възможно най-здравословни. Препоръчва се използването на висококачествено кафе (за предпочитане органично и ако е възможно, прясно смляно), висококачествено млечно масло, възможно най-чисто и масло, богато на средноверижни триглицериди (най-използваното е кокосовото масло). Подобна „грижа” би гарантирала благоприятното въздействие и би увеличила потенциала на напитката, но в интернет е възможно да намерите десетки различни рецепти, от най-„изисканите” до най-простите.

Рецепта за бронирано кафе за горене на мазнините.

По принцип "еликсирът" се получава чрез смесване на една чаша (около 300 мл) прецедено кафе, смесено с една супена лъжица масло и две супени лъжици кокосово масло. За да го направите още по-кремообразно и плътно, можете да използвате миксер или блендер. Има обаче едно златно правило - никога не подслаждайте, дори и с естествени подсладители.